HomeMade Bakmixen

Seizoenscake kokos limoen

Zo makkelijk maak je ze!

  1. Verwarm de oven voor.
  2. Meng de mix voor Seizoenscake, de helft van het zakje mix voor Kokos Limoen glazuur en het water in een beslagkom met een mixer met garden. Klop het geheel in 3 minuten op middelmatige snelheid tot een glad en klontvrij beslag.
  3. Maak de limoen goed schoon en rasp de schil. Snijd de limoen doormidden en knijp het sap eruit. Bewaar 10 ml limoensap (ca. 2 theelepels) voor het Kokos Limoen glazuur en spatel het overige sap kort door het beslag.
  4. Open de bakvorm en vouw de randen bij de perforatie om. Vul de bakvorm gelijkmatig met het beslag.
  5. Bak de Seizoenscake in 55-65 minuten op een rooster in het midden van de oven. De Seizoenscake is gaar als je met een (saté)prikker in het midden van de cake prikt en deze er weer schoon uitkomt. Verwijder de Seizoenscake na goed afkoelen uit de bakvorm.
  6. Meng de mix voor Kokos Limoen glazuur en de 10 ml limoensap in een kom met een lepel tot een egaal mengsel. Verdeel het Kokos Limoen glazuur gelijkmatig over de Seizoenscake en strooi direct de limoenrasp eroverheen.

Variatietip – Met mascarpone en lemon curd
De Seizoenscake is ook heel lekker met mascarpone en lemon curd.

Werkwijze

  1. Bak de Seizoenscake zoals hiernaast beschreven.
  2. Snijd de Seizoenscake horizontaal één maal doormidden.
  3. Verdeel 2 eetlepels lemon curd over de onderste plak en daaroverheen 3 eetlepels mascarpone.
  4. Leg de bovenste plak er bovenop en druk deze voorzichtig aan.
  5. Verdeel het Kokos Limoen glazuur gelijkmatig over de Seizoenscake.

Ingredienten:

Seizoenscakemix 320 g (62,7%): suiker, tarwebloem [gluten], palmolie, kipheeleipoeder (scharrel), glucosestroop, tarwezetmeel [gluten], rijsmiddelen: E500-E450, magere melkpoeder, melkeiwit, fructose, emulgatoren: E472b-E477, aroma, citrusvezel, zout, verdikkingsmiddel: E415, kleurstof: E160b.
Kokos Limoen glazuurpoeder 190 g (37,3%): suiker, kokos 5,9%, glucosestroop, conserveermiddel: E223.
Kan sporen van soja bevatten.

Extra Informatie:

Inhoud pak
1 zak mix voor Seizoenscake
1 zakje mix voor Kokos Limoen glazuur
1 kartonnen bakvorm

Zelf toevoegen
150 ml water
1 limoen

Bereidingstijd
8-10 minuten

Temperatuur en baktijd
elektrische oven: 55-65 minuten op 160°C
heteluchtoven: 55-65 minuten op  145°C
airfryer: 45 minuten op 140°C in het bakblik van de airfryer

 

 

2018 © HomeMade